始まりの想い
カリス成城との出会い
東京に暮らしていた頃、徒歩圏内にカリス成城というハーブで有名なお店がありました。成城本店という基幹店舗ということもあり、店内に用意されたハーブの種類と数に圧倒されました。
そこでは初心者から上級者までハーブを学ぶ講座が用意されていて、初級だけでも…と通い始めた結果、ハーブの効能や「食」に与えるチカラに魅せられ、上級インストラクターの資格を取得するまでに至りました。
小さな存在ではあるものの、和洋中どの料理にも合うハーブ。しかし、なかなか普段の生活の中で身近に感じないのはなぜだろう？そんな簡単な疑問を抱きました。
しかし、実際は気づかぬうちにハーブを取り入れています。大葉、ネギ、しょうが、これらもハーブの一種と言えます。ローズマリーやミントだけがハーブではありません。まだまだたくさんのハーブが存在します。様々なチカラを持っているハーブを、もっともっと身近に感じてほしい。そのような想いが私の中で芽生え始めました。
「これ！美味しい！家でも作ってみたい！」
食べて笑顔になるそんなハーブ料理を提供したい気持ちが高まり、2020年にHerb Coaster のベースとなる活動を開始しました。
元々、管理栄養士として施設の献立作成やアスリートの合宿サポートなど、「食」に関する仕事に従事してきました。
その経験をベースに、更に「食」に対して向き合いたい、ハーブとあなたの間に立ちたいという願いから、自らが「Coaster（コースター）」になり、私たちの想いをお届けできればと思います。Herb Coaster をどうぞよろしくお願いいたします。